Персональный блог Надежды Ворончук

Орехово-лимонный тортик без единого грамма муки!

Добавлено: 01.05.2018

Категория: Кулинарные шедевры

Просмотров: 75

Комментариев: 0

  • Очень простой в приготовлении и очень вкусный, мягкий и нежный, с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик. Без единого грамма муки!
    Очень рекомендую — попробуйте!

    Ингредиенты дакуаз:

    • 6 яичных белков

    • 60 гр.сахара

    • 160 гр.фундука смолоть до состояния муки

    • 160 гр.сах.пудры

    • противень 38х38 застеленный пекарской бумагой

    Крем патисьер:

    • 500 мл.молока

    • 160 гр.сахара

    • 6 желтков

    • 4 ст.л.крахмала(у меня кукурузный)

    • сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой

    • 250 мл.сливок 35%

    • 60 гр.чёрного шоколада

    • 40 мл.сливок

    • 1 ст.л.коньяка

    Приготовление:

    1. Смешать сах.пудру с молотым фундуком

    2. Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь.аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.

    3. Поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см.(если у вас противень меньшего размера.то корж может быть и толще — 1.5 см).

    4. Выпекать в прогретой до 175″духовке 25-30 мин.)

    5. Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части.а можно сразу же после выпечки.прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.

    6. Я вырезала 2 коржа диаметром 20 см.оставшимися кусочками я украсила верх торта.можно куски поместить в серединку.тут уже дело вкуса.

    Крем:

    1. Смешать желтки с сахаром.крахмалом и молоком до однородной смеси.добавить цедру и поставить на медленный огонь.

    2. Постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем.снять с огня и добавить лимонный сок.полностью остудить.

    3. Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.взбить миксером.

    4. Нагреть 40 мл.сливок и растопить в них шоколад.остудить.добавить коньяк.

    5. Смазать коржи шоколадом и поставить в холод.чтобы застыл.

  • 6. Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема.накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.

  • 7. Верх украсить оставшимися кусочками коржа.отправить торт на ночь в холодильник.

    Перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.

  • Источник

Комментарии

16368