Персональный блог Надежды Ворончук

Торт “Чернослив в шоколаде“

Добавлено: 28.05.2018

Категория: Кулинарные шедевры

Просмотров: 94

Комментариев: 0

Торт “Чернослив в шоколаде“ – изумительно вкусный десерт, который может стать вашим любимым десертом!

Этот шоколадный торт с черносливом и орехами - настоящее искушение вкуса!. Сочетание шоколадного коржа, нежного сливочного крема со сгущенным молоком, орехами и черносливом - настоящий подарок, для всех ценителей домашних десертов. Шоколадная глазурь - финальный штрих, который замечательным образом дополняет торт. Торт просто тает во рту! Побалуйте своих близких приготовив этот замечательный десерт!

Ингредиенты: 180 г муки, 180 г сахара, 4 яйца, 25 г какао, 5 г разрыхлителя,        ½ ч.л. соли, 70 мл горячей воды, 300 мл жидких сливок 35% жирности, 160 мл сгущенного молока, 200 г чернослива (мелко нарубленного), 100 г чернослива (порезать на половинки), 150 г грецких орехов (измельченных), 200 г черного шоколада (измельченного), 7 г желатина, 50 мл холодной воды, 90 г сливочного масла, 50 мл вишневого сока, /клубничного/,или сока смородины, 3 мл ромовой эссенции

Приготовление: 1. Начните с приготовления теста для шоколадного бисквита: смешайте муку с какао и разрыхлителем.

1.В отдельной посуде взбейте яичные белки с щепоткой соли, до консистенции упругого безе. Добавьте в безе 20 г сахара и продолжайте взбивать пока сахар полностью растворится.

2. В отдельной посуде взбейте яичные желтки и понемногу добавьте в желтковую смесь горячую воду, непрерывно перемешивая. Добавьте в эту смесь 160 г сахара и продолжайте мешать до пышной консистенции. В взбитые желтки добавьте белковое безе и аккуратно перемешайте, круговыми движениями сверху вниз, чтобы белки не осели.

3. Понемногу добавьте в эту смесь муку с какао и также аккуратно перемешайте. Постелите на дно круглой формы для выпекания диаметром 20 см, пергаментную бумагу и перелейте в неё тесто. Выровняйте поверхность теста. Выпекайте корж при температуре 180°C, на протяжении 30 минут. Остудите корж в форме, после чего разрежьте его на 3 одинаковых коржа.

4. Приступайте к приготовлению крема: замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 5 минут. Растворите желатиновую смесь на паровой бане, и добавьте её в сгущенное молоко комнатной температуры. Хорошо перемешайте смесь.

5. Взбейте холодные сливки до упругой пены и добавьте в эту пену сгущенное молоко с желатином. Перемешайте крем и добавьте в него 200 г мелко нарубленного чернослива, 50 г измельченных орехов и 50 г измельченного черного шоколада. Перемешайте крем.

6. Приступайте к оформлению торта в кулинарном кольце: Выложите на дно первый шоколадный корж, пропитайте его смесью вишневого сока и ромовой эссенции. Смажьте этот корж ½ крема и выровняйте слой крема. Сверху положите второй шоколадный корж, снова пропитайте его соком и смажьте оставшимся кремом. Сверху положите третий корж. Поставьте торт в холодильник на 3 часа, чтобы коржи пропитались вкусом и ароматом крема.

7. Приготовьте шоколадную глазурь: Растопите на паровой бане 150 г измельченного шоколада с сливочным маслом, аккуратно перемешивайте, чтобы получилось однородная консистенция. Полейте торт шоколадной глазурью и выровняйте шоколадный слой сверху и по краям. Украсьте края торта 100 г измельченных орехов, сверху можно украсить торт 100 г половинок чернослива. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.

8. Приятного аппетита! Время приготовления: 60 минут

Комментарии

16929